食物繊維は、便秘解消には不可欠です。
この食物繊維、一日に、男女ともに２０～２５グラム必要なのです。

　食物繊維には、悪玉菌が作り出した有害物質を体外に運び出す働きもあります。
食物繊維の中で、腸内の善玉菌を増やすものには、海藻類や果物などがあります。 これらは、血糖値やコレステロール値を正常に保ち、肥満予防や動脈硬化の予防や大腸がんの予防に役立ちます。

　食物繊維が多く含まれる食品としては、干し柿・いんげんまめ・大豆・ひじき・しいたけ・寒天・そばなどです。

　この食物繊維の不足した状態が続くと、痔・糖尿病・大腸がん・コレステロール系胆石症・動脈硬化になりやすくなります。

☆　順位は主な野菜の順位です。
☆　含有量は可食部100g当たりの数値です。

1 グリンピース 7.7g
2 しそ 7.3g
3 パセリ 6.8g
4 モロヘイヤ 5.9g
5 ごぼう 5.7g
5 にんにく 5.7g
7 あしたば 5.6g
8 芽キャベツ 5.5g
9 ゆり根 5.4g
10 枝豆 5.0g
10 オクラ 5.0g
12 ブロッコリー 4.4g
13 エリンギ 4.3g
14 菜の花 4.2g
15 バジル 4.0g

(資料：科学技術庁資源調査会編「五訂日本食品標準成分表」より引用しました。)